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Creps de pollo y champiñones

Oh que recuerdos me trae este plato, mi preferido en una creperia muy famosa de Bogotá, cuantas risas, buenos momentos, amigas y recuerdos, que ahora traigo a mi mente reproduciendo este plato, espero que al hacerlo disfrutéis tanto como yo.

Creps de pollo y champiñones
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Raciones Tiempo de preparación
6 unidades 40 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 unidades 40 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Creps de pollo y champiñones
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Raciones Tiempo de preparación
6 unidades 40 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 unidades 40 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes
  • 1 unidad Pechuga de pollo o pavo opcional
  • 250 grms Champiñones
  • 250 grms Nata evaporada
  • 1 cd Mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Raciones: unidades
Instrucciones
  1. Preparamos las creps, para ello consultamos nuestra receta "Creps caseras" aqui, faciles de preparar.
  2. Ponemos las pechuga a cocer en agua suficiente, que las cubra y agregamos un poco de sal.
  3. Lavamos y cortamos en laminas los champiñones, terminado este proceso los sofreímos a fuego medio en una cucharada de mantequilla, dejamos al fuego hasta que evapore el agua y tome un color brillante.
  4. Incorporamos el pollo que hemos desmenuzado, los dejamos durante 5 minutos para que adquiera un poco de color y añadimos el caldo de pollo que hemos reservado, bajamos el fuego al mínimo, añadimos la nata evaporada, sal y pimienta al gusto, dejamos dos minutos mas para que los ingredientes queden bien incorporados y lo justo para que no se seque la salsa.
  5. Termianada la preparación comenzamos con el emplatado las creps, estiramos en un plato y con ayuda de una cuchara colocamos el relleno, enrollamos apretando hacia dentro para que no se desmonten, hacemos el procesos en todas.
  6. Por último esparcimos un poco de queso para gratinar y las dejamos unos minutos en el horno, sacamos del horno y listas para la mesa.
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Creps caseras

Bueno bueno, me he pasado un poco de tiempo no? pero no creáis que estaba quieta, he iniciado un nuevo proyecto que me tenia un poco absorbida, pero no os he dejado del todo, siempre tengo mi corazón y mi estomago intolerancia al gluten …

Como os comente hace unos meses, he estado trabajando en la receta de los creps, ahora muchos pensareis “tanto tiempo trabajando en esto?” bueno, es que encontrar el punto y luego tener que hacerlas perfectas, redondas, sin que se rompan, que estén jugosas y al tiempo resistentes, no fue tarea fácil para mi, y después de repetir varias veces la receta, esto es lo que os traigo, en resumen, estoy satisfecha con el trabajo hecho.

Creps caseras
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Raciones Tiempo de preparación
10 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Creps caseras
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Raciones Tiempo de preparación
10 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Ingredientes
  • 100 grms Harina de reposteria sin gluten (Adpan) opcional
  • 250 grms Leche sin lactosa
  • 2 uds huevos
  • 25 grms Mantequilla
  • 75 grms Agua
  • Pizca de Sal opcional
Raciones: unidades
Instrucciones
  1. Esto es muy sencillo, colocas todos los ingredientes en una licuadora o batidora, empezando por los líquidos y dejando para el final la harina ¿por que de esta manera? os lo sugiero por que así evitamos que la harina se quede pegada en la base de la licuadora. Una vez comprobamos que los ingredientes están mezclados de manera homogénea, iniciamos con la elaboración.
  2. Ponemos la crepera a fuego medio, engrasamos con un poco de mantequilla, solo un poco y con ayuda de un cazo para sopa vertemos la cantidad del cazo lenta y cuidadosamente por la crepera, mientras que con la otra manos haces giros con la crepera hasta rellenar todos los agujeros de la misma y comprobar que la mezcla cubre toda la base. (la imagen esta un poco movida, pero la idea esta clara).
  3. Esperamos dos minutos, cuando coja un color dorado le damos la vuelta y en cuanto cuaje bien, la retiramos de la crepera, hacemos esta misma operación hasta terminar la mezcla, como esta indicado inicialmente, salen diez unidades, claro, esto puede variar de acuerdo al tamaño de la crepera utilizado.
  4. Una vez las tenemos todas, para servir podemos espolvorear un poco de azúcar en cuanto las retiramos del fuego, o simplemente acompañar con nata y fruta.
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