Harina de yuca
Es un tubérculo que se cultiva también en Asia y América, tiene muchas variedades, la más usada es la mandioca, de donde se obtiene la tapioca. La yuca es utilizada como acompañamiento en los platos típicos, se puede comer cocida o frita y de las recetas más recientes que he probado a base de yuca, son las croquetas. La yuca posee muchas propiedades, vitamina K que previene la osteoporosis; vitamina B, que aporta tiamina, ayuda a las células del a convertir los carbohidratos en energía; B-6 ayuda al funcionamiento de la enzimas; la riboflavina importante para el crecimiento desarrollo y funcionamiento del de las células y B5 (ácido pantoténico) que interviene en las hormonas antiestrés. La yuca es un producto vegetal, que no contiene gluten, por lo tanto es apto paro celíacos.