Bizcocho esponjoso de maíz

Con esta receta abrí  los ojos al mundo de la pastelería, y supe que había algo más que las magdalenas sin gluten que compraba en carrefour…..

Un día hablando con mi compañera de trabajo (ahora ex compañera) me enseñó que existía la harina de maíz, por su puesto desde entonces no paro de hacerla y no puedo decir que cada vez quede mejor, por que siempre me queda muy rica!

Como os he dicho otras veces, esta receta es sencilla y rápida de preparar, solo nos llevará unos 40 minutos.

 

Bizcocho esponjoso de maíz
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Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
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12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 6 u huevos (medianos)
  • 250 g Aceite de girasol
  • 125 g Azúcar moreno
  • 125 g Azúcar refinado
  • 250 g Harina de maiz
  • 2 cdta Levadura sin gluten
  • Sal una pizca
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. En un recipiente batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo el azúcar hasta obtener un mezcla espumosa, después agregamos el aceite/mantequilla, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que emulsione la mezcla.
  2. Finalmente añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, mezclamos unos minutos más hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Preparamos el molde, engrasando y enharinando, vertemos la masa y ponemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos durante 35 minutos.
  4. Una vez esté cocido, retiramos del horno, desmoldamos y lo Dejamos reposar sobre una rejilla, como opción, podemos espolvorear un poco de azúcar sobre la superficie, así conseguimos una perfecta tarta de Guitiriz (si eres Gallego sabes de lo que hablo)
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