Bizcocho de platano

Ya tengo mi receta lista para compartir, he ajustado algunas cantidades e ingredientes, el resultado ha sido espectacular, ya queda la mitad del bizcocho y salio

apenas hace un par de horas del horno.

El plátano es la fruta reina en casa,  no solo por su sabor, también por sus múltiples beneficios, su alto contenido en potasio favorece la salud cardiovascular como de nuestros huesos, entre otras cosas.

 

Bizcocho de platano
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Raciones Tiempo de preparación
10 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 30 minutos
Bizcocho de platano
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10 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 porciones 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 100 g Margarina sin gluten
  • 115 g Azúcar moreno
  • 115 g Azúcar refinado
  • 100 g Harina de reposteria (yo utilice ADPAN)
  • 225 g Harina de arroz
  • 25 g Maizena (ésta dará consistencia)
  • 1 1/2 cdta Bicarbonato
  • 1 cdta Levadura sin gluten (en polvo)
  • 100 ml Leche
  • 2 u huevos medianos
  • 3 u Platanos maduros (más fácil de chafar y el sabor dulce, favorece al bizcocho
  • 6 u Nuez (picada)
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Mezclamos el azúcar, la margarina y los huevos, hasta conseguir un mezcla homogénea, chafamos los plátanos y los incorporamos a la mezcla anterior.
  2. Mezclamos en un recipiente la harina, el bicarbonato y la levadura, la tamizamos sobre la masa anterior y mezclamos muy bien, añadimos la leche y las nueces sin dejar de mezclar unos 5 minutos más.
  3. Engrasamos y enharinamos el molde, poner al horno precalentado previamente a 170º durante 50 minutos (horno de gas)
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