Category Archives: Pan

Pan de pita

Pan de pita
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Soy fan total de la cocina árabe, y no solo por su exquisitez, hay otros motivos que ahora no interesan, hasta ahora me conformaba con visitar restaurantes, pero estos días leyendo al Comidista, me he dicho ¿Y por que no? En mi intento de sacar una copia fiel del pan de pita, he consultado muchas recetas, no es fácil, el pan debe ser plano, hueco por dentro y además, puedo decir que estoy orgullosa del resultado!
Raciones Tiempo de preparación
8 unidades 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
5 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 unidades 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
5 minutos 30 minutos
Pan de pita
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Soy fan total de la cocina árabe, y no solo por su exquisitez, hay otros motivos que ahora no interesan, hasta ahora me conformaba con visitar restaurantes, pero estos días leyendo al Comidista, me he dicho ¿Y por que no? En mi intento de sacar una copia fiel del pan de pita, he consultado muchas recetas, no es fácil, el pan debe ser plano, hueco por dentro y además, puedo decir que estoy orgullosa del resultado!
Raciones Tiempo de preparación
8 unidades 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
5 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 unidades 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
5 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 gr Agua
  • 30 gr Aceite de oliva
  • 15 gr Azúcar refinado
  • 18 gr Levadura sin gluten
  • 270 gr Harina panificable sin gluten
  • 45 gr Harina de trigo sarraceno
  • 4 gr Sal
Raciones: unidades
Instrucciones
  1. Iniciamos por mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, yo utilice la amasadora, aconsejo que el agua este templada para que la levadura reacciones mejor, el resultado es una masa elástica (como todas las masas libres de gluten).
  2. Ahora dejamos reposar la masa tapada con un paño y en un ambiente cálido, hasta que doble su volumen.
  3. Sacamos la masa y hacemos un tronco que dividiremos en 8 partes, con cada parte hacemos una bolita, posteriormente con un rodillo cubierto de aceite damos una forma de tortitas, plana y redonda, en este paso recomiento estirar la masa directamente en el papel de horno, por lo pegajosa
  4. Horneamos durante 5 minutos o por lo menos hasta que estén dorados, el horno se debe precalentar a 250º, en este caso especialmente debemos asegurarnos que el horno este muy caliente, esto asegurará que quede hueco y cocido.
  5. Pasados los 5 minutos sacamos del horno y se dejan enfriar con un paño húmedo que las cubra.
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Pan, con harina Mix de Gallo

He vuelto de nuevo, cargada de recetas, de energía y de muchas ganas de hacer cosas.

Han sido dos meses largos, pero nunca he dejado de pensar en el blog y en lo que puedo hacer para llegar con mas recetas apetitosas, sencillas y que os haga la vida mas fácil.

En estos dos meses además de abandonar mi casa para dejar que los especialistas se encargaran de hacer de mi cocina un lugar nuevo, acogedor y lleno de luz, he disfrutado mucho las navidades y os he compartido mis pequeños, descubrimientos por medio de las redes, Facebook, Tweeter e Instagram.

También en gozado de la visita de mi familia, que han hecho aun mas especial esta época.

Ahora a lo que vamos.

Pan, con harina Mix de Gallo
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Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Pan, con harina Mix de Gallo
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Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 g Harina mix de Gallo
  • 25 g Levadura sin gluten fresca
  • 220 g Agua
  • 1 cdta Azúcar
  • 1 cdta Sal
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. En un cazo calentamos el agua hasta que quede tibia, añadimos el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos bien y dejamos que espume, aproximadamente 10 minutos.
  2. Una vez haya hecho efecto la levadura, agregamos la harina y amasamos hasta conseguir que este homogénea, vertemos el aceite y seguimos amasando.
  3. Enharinamos la panera o molde y vertemos la masa, la tapamos con un paño durante 1 hora y media aproximadamente, o hasta que doble su tamaño inicial.
  4. Una vez haya terminado el proceso y antes de meter al horno, he pintado con yema de huevo y mucho cuidado la parte superior, después he esparcido un puñado de semillas, así le daba un poco de color. Pre calentamos el horno a 175º C, ponemos el pan durante una hora y a esperar.
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