Category Archives: Momentos dulces

Encuentra aquí las mas dulces recetas que puedes hacer con productos sin gluten, desde postres hasta dulces, pasando por panes y pasteles, seguro que no podrás resistirte.

Esponjoso de calabaza

Como os prometí hace unos días, este mes tengo dos recetas para compartir, ya en años anteriores os lo he dicho y puede que sea un poco repetitiva, pero solo un poco, me encanta este mes, el Halloween, el otoño, nuestro aniversario, si, es genial!

La receta de hoy es un bizcocho esponjoso de calabaza, me ha salido estupendo a la primera, creo que formara parte de los favoritos, pero si me detengo a pensar, ya mis recetas favoritas son muchas.

Esponjoso de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
12 raciones 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 raciones 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 20 minutos
Esponjoso de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
12 raciones 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 raciones 35 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 20 minutos
Ingredientes
  • 250 gr Calabaza
  • 100 gr Harina de arroz
  • 150 gr Harina de reposteria sin gluten (Adpan opcional)
  • 3 uds huevos
  • 210 gr Azúcar moreno
  • 1 sobre Levadura sin gluten
  • 1 cd Mantequilla
  • Pizca de Sal (opcional)
  • 1/2 vaso Leche sin lactosa (opcional)
  • 1 vaso Agua
  • 50 gr Aceite de oliva
Raciones: raciones
Instrucciones
Preparación pure
  1. Pelamos y cortamos en dados la calabaza, esta se pasara junto con la cucharada de mantequilla y durante tres minutos por la cazuela a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
  2. Pasados los tres minutos, añadimos suavemente el 1/2 vaso de leche y enseguida el vaso de agua, tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos.
  3. Pasados los 20 minutos, escurrimos y con ayuda de un tenedor hacemos el puré y dejamos enfriar.
Preparación de la masa
  1. Reservamos los ingredientes secos (harina de arroz, harina de repostería, levadura, sal) en un recipiente, en un bol aparte batimos los huevos y vertemos el azúcar lentamente, cuando la mezcla sea homogénea añadimos el aceite de oliva y dejamos emulsionar unos minutos más.
  2. Añadimos las harinas poco a poco o si lo preferís se puedes tamizar, esto aporta algo mas de suavidad al bizcocho, cuando la mezcla este homogénea vertemos el puré de calabaza que ya estará a temperatura ambiente.
  3. Engrasamos el molde si es necesario, en mi caso el molde utilizado fue de silicona, es lo que me ahorro, vertemos el contenido y lo ponemos al horno previamente precalentado a 180º durante 35 minutos.
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Crumble de cerezas

Crumble de Cerezas y Almendras
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Crumble de Cerezas y Almendras
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 30 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Ingredientes
Masa
  • 200 gr Harina de reposteria sin gluten
  • 120 gr Azúcar refinado
  • 1/2 cd Levadura sin gluten
  • 75 gr Mantequilla
  • 80 gr Almendra picada
  • 1 unidad Huevo
  • Pizca Sal
  • Gotas Estracto de almendra (opcional)
Relleno
  • 800 gr Cerezas sin hueso
  • 50 gr Azúcar refinado
  • 80 gr Almendra laminada
  • 1 cd Maizena
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Yo prefiero preparar el relleno primero, así se conservan las cerezas en su jugo y la mezcla sale homogénea. Una vez deshuesadas las cerezas las cortamos en 4 trozos, puede ser un poco laborioso, pero una vez hecho el pastel, es mas practico a la hora de cortarlo en raciones. Las colocamos en un bol, junto con el azúcar y la maizena, mezclamos bien y dejamos reservar mientras trabajamos en la masa.
  2. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
  3. Vamos a trabajar la mantequilla, para ello necesitamos que este muy fría, la cortamos en dados y añadimos la almendra picada, la podéis mezclar con un tenedor, pero en este caso es mucho mejor trabajarla con los dedos ya que necesitamos que la mezcla quede con aspecto de migas.
  4. Añadimos el huevo batido y el extracto de almendra (si lo tenéis) amasamos un poco hasta obtener una masa homogénea.
  5. Ahora vamos a dividir la masa en dos partes iguales, una de ellas la colocamos en la nevera para que adquiera cuerpo, con la otra parte forramos el molde previamente engrasado, en el caso de que utilicéis papel de cocina antiadherente no hace falta engrasar. Cubrimos la superficie completamente y cuidando que quede bien nivelada, con las yemas de los dedos me funciono mejor que con el tenedor.
  6. Vertimos cuidadosamente la mezcla de las cerezas que tenemos reservadas, la expandimos por todo el molde o mejor cubriendo la masa, por último sacamos la masa de la nevera y con las manos vamos haciendo migas de dos centímetros mas o menos, no es que las midiera, pero es una aproximación, por ultimo esparcimos por encima las laminas de almendra.
  7. Solo queda ponerla al horno, que hemos precalentado previamente a 180º, son 40 minutos de horno. Una vez lo saquemos del horno lo dejamos enfriar durante 20 minutos y se desmolda cuidadosamente.
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Muffins de calabaza

Esta época me inspira ha preparar una receta con productos de temporada, es una época que adoro, el color ocre de los paisajes, las castañas, la celebración del Halloween, una gran fiesta para los americanos, y yo que no puedo celebrarlo como quiero, lo celebro como puedo y esto es lo que os traigo, a ver si os gusta!

Muffins de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
12 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 10 minutos
Muffins de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
12 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 unidades 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 10 minutos
Ingredientes
  • 125 gr Azúcar moreno
  • 125 gr Harina de arroz
  • 250 gr Calabaza
  • 1 unidad Huevo
  • 50 ml Aceite de girasol
  • 1 1/2 cdta Levadura sin gluten
  • 1/2 cdta Jengibre en polvo
  • 1 cdta Canela en polvo
  • Sal al gusto
Raciones: unidades
Instrucciones
  1. Con la calabaza lista para su cocción iniciamos la preparación, yo recomiendo cocerla al vapor o asada, así nos aseguramos de conservar todas sus propiedades, una vez este blanda la pasamos por el túrmix y conservamos el puré.
  2. En otro recipiente mezclamos la harina de arroz, la levadura, jengibre, la canela en polvo y la sal.
  3. Ponemos en la amasadora el azúcar y el aceite hasta que emulsione, añadimos el huevo, mezclamos unos minutos más y añadimos la calabaza reservada anteriormente, dejamos que se mezcle durante 2 minutos y ahora ya podemos añadir las harinas mezcladas iniicialmente, ahora dejamos que se incorporen en una misma masa.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC, mientras esta a punto ponemos los moldes de las magdalenas en la bandeja del horno y los vamos rellenando cuidadosamente, yo utilice una cuchara sopera y puse en cada molde 2 cucharadas, de esta manera me aseguro que no se desborden, pero además me quedaran del mismo tamaño y grosor, lo que al final me permitirá un toque final.
  5. Los colocamos en el horno 20 minutos aproximadamente, siempre podéis comprobar su cocción con un palillo, si pinchamos y éste sale limpio, ya las podemos retirar del horno.
  6. Las dejamos enfriar durante de 10 minutos, las desmoldamos y a poner un toque aterrador, están espantosamente buenas..
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Mini brownies ligeros

Ya se que éste no es el brownie tradicional, pero lo encuentro menos empalagoso y más digerible, esta muy bien para una merienda inclusive puede ser un buen desayuno, estoy segura de que no os voy a defraudar, abstenerse los amantes del brownie tradicional.

Mini brownies ligeros
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Mini brownies ligeros
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Ingredientes
  • 150 g Chocolate (Chocolate Torras, sin gluten)
  • 100 g Mantequilla
  • 150 g Azúcar
  • 90 g Maizena
  • 90 g Harina de arroz
  • 4 huevos
  • 50 g Nueces
  • 2 cdta Bicarbonato
Raciones:
Instrucciones
  1. Mezclamos la harina de arroz con la maziena y reservamos.
  2. Separamos las yemas de las claras y reservamos.
  3. Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en un cazo a fuego medio y mezclando continuamente para que no se pegue, en el caso de utilizar microondas, son 3 minutos y ya lo tienes.
  4. Ponemos en un recipiente grande las yemas vamos incorporando el azúcar y batiendo al mismo tiempo, añadimos el chocolate sin dejar de batir, después agregamos las harinas, lo mezclamos todo muy bien.
  5. Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos suavemente para que no se nos escape el aire, añadimos las nueces ya troceadas.
  6. Rellenamos los moldes con la masa, la cantidad que os parezca, el tamaño es a gusto de cada uno, precalentamos el horno a 180ºC, las colocamos durante 35 minutos con el horno en posición ventilador, hacemos la prueba del cuchillo y lo sacamos
  7. Fijaros que quedarán un poco húmedas, son esponjosas, solo deciros que están mas ricas un día después de hechas.
  8. Mi toque, acompañarlas con una bola de helado o unas fresas en dulce....no tengo palabras..
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Carrot Cake

Carrot Cake
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Carrot Cake
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 gr Harina de arroz
  • 115 gr Azúcar refinado
  • 130 gr Azúcar moreno
  • 250 gr Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 3 uds huevos (medianos)
  • 100 ml Zumo de naranja (natural preferiblemente)
  • 1 cdta Levadura sin gluten
  • 1 cdta Bicarbonato
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 2 cdta Vainilla en polvo
  • 3 uds Zanahorias (medianas)
  • 1 cdta Nata evaporada
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Mezclamos en un recipiente, la harina, la canela, el bicarbonato, la sal y dejamos reservar.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar refinado, que vamos incorporando poco a poco hasta obtener una crema, añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir, por último la esencia de vainilla y mezclamos dos minutos más.
  3. Vertemos la mitad de la mezcla que reservamos inicialmente en un recipiente y seguimos batiendo, añadimos la mitad del zumo sin dejar de mezclar y hacemos la misma operación con la harina y zumo restante, es el momento de incorporar las nueces trituradas, si te gustan!
  4. Ahora podemos añadir la zanahoria y la nata, mezclamos suavemente con una espátula y podemos verter el contenido en el molde previamente engrasado.
  5. Colocamos en el horno precalentado a 180ºC, durante 60 minutos, pasado este tiempo nos aseguramos mediante la prueba del cuchillo que no esta crudo, lo retiramos y dejámos reposar 30 minutos aproximadamente, en una rejilla de horno, pasado este tiempo lo podemos decorar, con nueces y crema (yo utilice queso cremoso, azúcar glass y extracto de vainilla)
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El Carrot Cake, lo conocí hace pocos años, solo llegue a probarlo en dos ocasiones, antes de mi diagnostico, pero suficientes para quedar atraída de su aroma.

Y por fin me decidí, después de algún comentario de mi marido, y los niños apoyándolo, me puse a investigar, hice algunas pruebas y lo personalice, claro, la cocina da para mucho, es cuestión de probar y lanzare, en mi caso, los resultados han sido magníficos y aquí los traigo.

Como casi siempre, la base es de harina de arroz, obtengo tan buenos resultados de ella,  se adapta a todas las recetas y nunca me ha defraudado.

Carrot Cake
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Carrot Cake
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 80 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
60 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 gr Harina de arroz
  • 115 gr Azúcar refinado
  • 130 gr Azúcar moreno
  • 250 gr Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 3 uds huevos (medianos)
  • 100 ml Zumo de naranja (natural preferiblemente)
  • 1 cdta Levadura sin gluten
  • 1 cdta Bicarbonato
  • 1 cdta Canela en polvo
  • 2 cdta Vainilla en polvo
  • 3 uds Zanahorias (medianas)
  • 1 cdta Nata evaporada
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Mezclamos en un recipiente, la harina, la canela, el bicarbonato, la sal y dejamos reservar.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar refinado, que vamos incorporando poco a poco hasta obtener una crema, añadimos uno a uno los huevos sin dejar de batir, por último la esencia de vainilla y mezclamos dos minutos más.
  3. Vertemos la mitad de la mezcla que reservamos inicialmente en un recipiente y seguimos batiendo, añadimos la mitad del zumo sin dejar de mezclar y hacemos la misma operación con la harina y zumo restante, es el momento de incorporar las nueces trituradas, si te gustan!
  4. Ahora podemos añadir la zanahoria y la nata, mezclamos suavemente con una espátula y podemos verter el contenido en el molde previamente engrasado.
  5. Colocamos en el horno precalentado a 180ºC, durante 60 minutos, pasado este tiempo nos aseguramos mediante la prueba del cuchillo que no esta crudo, lo retiramos y dejámos reposar 30 minutos aproximadamente, en una rejilla de horno, pasado este tiempo lo podemos decorar, con nueces y crema (yo utilice queso cremoso, azúcar glass y extracto de vainilla)
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Bizcocho de naranja

De nuevo probando. Hoy he querido tomar la receta básica de bizcocho, he cambiado un ingrediente, he añadido otro, y ya esta!!

He obtenido un jugoso bizcocho de naranja, menos jugoso de lo que esperaba pero suave y esponjoso, es mi primer intento, seguro que para el segundo inventare algo logre ese punto que le falta, a ver si uno de vosotros tiene una idea para compartir conmigo.

Bizcocho de naranja
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Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Bizcocho de naranja
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Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
35 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 g Harina de arroz
  • 200 g Azúcar
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 u Jogur natura (naranja si encuentras)
  • 1 u Naranja (mediana)
  • 3 u Huevo (mediano)
  • 1 sobre Levadura sin gluten
  • Sal (una pizca)
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Cascamos los huevos en la batidora, añadimos el azúcar y la sal, mezclamos hasta lograr algo de espuma, esta parte es interesante, porque ayuda a que el bizcocho este mas esponjoso, (ya os lo he mencionado en otras recetas), por eso, no debemos plantearnos si es demasiado tiempo o no!!
  2. Ahora incorporamos la naranja pelada y troceada, si queréis podéis dejar algo de piel, depende el grado de acidez que os guste saborear, aquí debemos ser cuidadosos en extraer lo máximo posible, la membrana blanca.
  3. Añadimos el yogur, el aceite y batimos hasta lograr uniformidad, por último, ponemos la harina tamizada con la levadura y batimos bien para que no queden grumos.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos en un molde engrasado previamente y horneamos durante 35 minutos.
  5. Pasado este tiempo pinchamos para comprobar que no nos quedó crudo, sacamos del horno. Dejamos enfriar en una rejilla.
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Tarta de calabaza

Y no podía ser de otra manera, este mes, un especial de Halloween!!

Hay un pastel que conozco hace muchos años y que es delicioso, lamentablemente he perdido contacto con la persona que lo hacia y con ello la oportunidad de tener la receta. Pero mi padre en la última visita que le hice, lo preparó, con éxito por supuesto, cabe decir que es un buen cocinero y hoy lo comparto con vosotros, espero lo disfrutéis tanto como yo. Espectacular!!

Tarta de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Tarta de calabaza
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Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 25 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 350 g Calabaza
  • 450 g Queso fresco
  • 120 g Azúcar moreno
  • 150 g Galletas maria sin gluten
  • 3 u huevos medianos
  • 60 g Mantequilla
  • 1/2 cdta Canela en polvo
  • 1/2 cdta Gengibre en polvo
  • 1/2 cdta Nuez moscada
  • Sal al gusto
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Podemos empezar por la base, trituramos las galletas y la mezclamos con al mantequilla derretida, cubrimos el fondo del molde previamente engrasado, para evitar que se pegue el pastel, una vez tenemos la base uniforme, lo ponemos en la nevera así termina de fondearse.
  2. Ahora pasamos al relleno, para empezar con la receta, lo primero que he hecho es cocer la calabaza en una olla a presión, se tarda menos tiempo que de la forma tradicional, una vez cocida, la trituro con un tenedor hasta dejar un puré.
  3. Mientras se enfría el puré de calabaza, trabajo con los demás ingredientes; vierto el queso en la batidora y añado poco a poco el azúcar moreno hasta lograr su incorporación, agrego la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal, también los huevos uno a uno y batiendo con mas intensidad después de cada huevo, dejo la batidora 3 minutos más.
  4. a podemos verter la mezcla en el molde, horneamos durante 45 minutos con el horno previamente precalentado a 180º.
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Pastel de queso con frutos rojos

Sigo en mi búsqueda del mejor pastel de queso y de momento no me falla ninguno.

Acabo de llegar de mis vacaciones en Galicia y me he traído bajo el brazo esta deliciosa receta, para la causa también me traje una mermelada de moras silvestres (hecha por mi), estoy ansiosa por empezar:

 

Pastel de queso con caramelo

A esta receta le tenía muchas ganas desde hace tiempo, me refiero a ganas de compartirla con vosotros, porque prepararla, la preparo con cierta frecuencia, sobre todo, si tengo añoranza de mi casa, este pastel conquisto mi estómago hace ya muchos años, y por más que pruebo pasteles de queso, por donde voy, me quedo con el mismo, no digo que no hayan mejores, los hay y muy ricos con diferentes texturas, consistencia y contraste, pero este es mi preferido, no os digo nada más, solo espero que esta corta introducción sea suficiente para que os pique el gusanillo de la curiosidad y lo intentéis.

 

Pastel de queso con caramelo
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Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 30 minutos
Pastel de queso con caramelo
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Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
10 raciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 4 u huevos medianos
  • 4 cd Maizena
  • 400 ml Nata para cocinar
  • 400 g Queso fresco preferiblemente de va
Caramelo
  • 200 g Azúcar
  • 10 cd Agua
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. La preparación es muy sencilla, ponemos todos los ingredientes (menos el azúcar) en la licuadora, lo dejamos el tiempo suficiente para que se mezclen bien (5 min).
  2. Este paso es posterior a la preparación del caramelo; Vertemos la preparación anterior en el molde y lo ponemos al horno, previamente precalentado a 150º C durante 25 minutos, transcurrido este tiempo dejamos enfriar y desmoldamos, esta misma receta la puedes hacer con frutos rojos o alguna confitura con fuerza para que contraste con el sabor suave del queso.
Caramelo
  1. Para preparar el caramelo, sobre todo tenemos que tener claro que es un líquido peligroso en caliente, el azúcar derretido puede alcanzar temperaturas de hasta 200º C, por lo tanto antes que nada, hay que dotarse de una buena manopla, (y os lo digo por experiencia, yo he conseguido una marca en mi mano derecha por descuidar el aspecto seguridad).
  2. Ponemos el azúcar a fuego medio en un cazo y vamos moviendo el recipiente en sentido circular para que se vaya derritiendo de manera homogénea, lo que permite que vaya tomando un color dorado uniforme, ahora ya podemos ponernos la manopla y añadir cucharada a cucharada el agua, sin dejar de mover el recipiente, hay que tener cuidado con la primera cucharada, es posible que al contacto con el caramelo salpique un poco, una vez el agua se incorpora bien al caramelo, continua poniendo la cantidad indicada.
  3. Listo el caramelo, lo vertemos en el molde donde vamos a hacer el pastel, yo utilice un papillote de silicona, procuramos que las paredes queden bañadas, esto lo conseguimos con movimientos circulares, esto sin quitarnos la manopla,
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Pastel de trigo sarraceno con higos

Trigo sarraceno!!! mucho respeto tengo a esta harina, como normalmente sucede con todo lo desconocido.

Hoy he intentado hacer una receta que consideré fácil, en este caso en concreto, al no llevar levadura tienes que trabajar bien las claras, pues es lo que permite que el pastel quede esponjoso. La textura de esta harina es diferente un poco fuerte y además consistente, de sabor está muy bien, como os digo es diferente, es cuestión de hacer pruebas y combinaciones y según el resultado puedes decidirte por una combinación u otra, yo en este caso me decidí por los higos y aproveche el pastel para una persona a la que le gusta mucho esta fruta.

Pastel de trigo sarraceno con higos
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Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Pastel de trigo sarraceno con higos
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Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12 porciones 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
45 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 g Harina de trigo sarraceno
  • 250 g Azúcar
  • 250 g Mantequilla
  • 250 g Almendra picada (no molida)
  • 6 u huevos medianos
  • 1 sobre Azúcar avainillado (15 g)
  • Sal una pizca
Decorado
  • 500 g Mermelada de higos
  • 4 u Higos
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Ponemos la mantequilla y la mitad del azúcar (125 g) en un recipiente y la trabajamos hasta reducirla a una crema.
  2. Una vez obtenido, vamos añadiendo una a una las yemas, después incorporamos la harina, el azúcar avainillado y las almendras picadas.
  3. Montamos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar restante (125 g) poco a poco y mezclamos las claras a la crema anterior.
  4. Ya podemos verter la masa en un molde engrasado previamente y lo colocamos al horno precalentado a 180º C y lo dejamos cocer durante 45 minutos.
Decoracion
  1. He cortado el bizcocho en tres capas y a cada una he esparcido la mermelada, en la parte superior después de poner la mermelada, he decorado con los higos cortados en rodajas. Yo aprovechando que tenia un cumpleaños puse nata y sobre la nata los higos, como se aprecia en la imagen.
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