Category Archives: Picoteando

Aquí podrás encontrar las recetas, hechas con ingredientes sin gluten, que puedes utilizar como aperitivos, para almuerzos, desayunos, meriendas o simplemente para picotear.

Calamares a la romana

No hay nada que apetezca mas, estos días de verano, que salir de tapas y acompañarlas con una refrescante cerveza, o por que no, quedarse en casa y preparar tu mism@ las tapas, que en muchos casos es lo mejor, si no quieres hacer grandes desplazamientos para encontrar un bar o restaurante que tenga carta sin gluten.

Pues yo me he preparado mis propios calamares a la romana y lo he repetido muchas veces y cada vez me gustan más, os dejo mi receta, como siempre sencilla.

Calamares a la romana
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Calamares a la romana
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Ingredientes
  • 1 uds Huevo (mediano)
  • 200 gr Harina de garbanzo
  • 2 uds Calamares (limpios y en rodajas)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva suficiente para freir
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Ahora preparamos los ingredientes
  2. Esto no tiene mayor complicación, todos hemos rebozado alguna vez, pollo, libritos o croquetas no? pues ya esta, lavamos los calamares y los ponemos a escurrir, después los dejamos en papel de cocina para que absorba el exceso de agua, esparcimos un poco de sal, mientras tanto batimos el huevo en un boll y añadimos una pizca de sal, en otro recipiente ponemos la harina de garbanzo, vertemos en una cazuela el aceite, hay que calentar a fuego medio y comenzamos el proceso.
  3. A mi me gusta hacerlo uno a uno, aunque tardo mas tiempo, de esta manera me aseguro que cada aro de calamar, esta bien mojado en huevo y harina, paso primero los calamares por el huevo, después lo sumerjo en la harina de garbanzo y me aseguro que este bien enharinado, sacudo con suavidad para eliminar el exceso de harina y a freír, si haces esto, evitas que el aceite se queme y que el calamar tenga mas harina de la necesaria, les das vuelta y vuelta, hasta que adquiera ese color dorado tan apetecido, los sacamos del aceite, para dejarlos en un papel de cocina durante unos minutos, y ya están listos para emplatar
  4. Y eso es todo! a que ha sido sencillo y con estos trucos conseguiréis el crujiente perfecto.
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Ahora a disfrutar!!

Te apuntas?

Pan de queso

Que ganas de desayunar algo diferente, de vez en cuando tengo mis antojos de la tierra y se me ocurrió pasar por el súper a ver que novedad encontraba, seguramente al ver el recipiente pensareis, de nuevo nada!

Pues, yo nos los había visto y mucho menos preparado, esto os sonara…. solo basta seguir las indicaciones del envase y el éxito estará asegurado, os llevara 35 minutos.

Ingredientes

Preparado de pan de queso (Yoki 250 g)

2 huevos

1/2 vaso con agua

No olvides

Precalentamos el horno a 180º

Tiempo 25 min

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPreparación

Basta con mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, después moldeamos las bolitas según el tamaño que más nos guste, las colocamos de manera ordena y espaciada en una bandeja.

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No olvides utilizar papel de hornear, así evitamos que se peguen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAhora a disfrutar!!

Rollitos primavera

Que tal un primer plato saludable?

Hoy os traigo los rollitos primavera, puede que trabajar las hojas de arroz nos resulte antipático, pero si seguimos las recomendaciones os aseguro que los resultados son  deliciosos, además de ser una opción diferente de comer vegetales. Todo depende de los ingredientes que escojas para el relleno.

Ingredientes:

8 u de obleas de arroz

1/2 col pequeña

2 zanahorias

400 g de ternera picada (pide que te la pasen dos veces)

2 cucharadas de aceite de oliva

Soja

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPreparación:

Cortamos los vegetales al estilo juliana, los ponemos al fuego medio en el aceite de oliva y removemos de vez en cuando para lograr homogeneidad en la cocción, hasta lograr un color transparente, lo recomendable para aprovechar los nutrientes es dejarlos al dente, después agregamos la carne picada, la dejamos 7 minutos y cuando este cocida agregamos un chorrito de salsa soja sin gluten, bajamos el fuego al mínimo y dejamos reservar un par de minutos antes de rellenar, así se obtiene todo el sabor!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Para las obleas de arroz, solo tenemos que seguir las indicaciones del envase, es sencillo.

Calentamos agua y la colocamos en un recipiente amplio para sumergir las obleas durante 10 minutos (la recomendación es de 10 a 15 min), yo las sostuve con mis manos para evitar que se enrollaran y las dejé 10 minutos para evitar que se rompieran.

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Pasado este tiempo, se retiran del agua y se colocan sobre un paño húmedo, así absorbe el agua sobrante sin que se rompan, ahora empiezas a rellenar, mejor en el centro, por último doblas la oblea en 4 pliegues (tipo sobre), las puedes servir al vapor o fritos, pero la segunda opción no la conseguí, la oblea se rompió, como  si de plástico se tratará.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAhora a disfrutar!!

Lo habéis probado?