Monthly Archives: enero 2016

Rissoto de Setas

Hoy vengo con una receta, que para algunos puede sonar complicada.  A mí me paso, con solo pensar  “Rissoto”,  imposible!!

Pero, hace un par de años descubrí esta receta, fácil y rápida, en tan solo 40 minutos, la tenía y con el sabor del autentico “rissoto a la funghi”.

Rissoto de Setas
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Rissoto de Setas
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Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Ingredientes
  • 150 g Setas al gusto
  • 200 g Champiñones
  • 100 g Queso parmesano rallado
  • 40 g Queso parmesano cortado en finas laminas
  • 300 g Arroz bomba
  • 750 ml Caldo de verduras
  • 1 copa Vino blanco
  • 3 cd Aceite de oliva
  • 1 u Cebolla
  • 1 u Ajo al gusto
  • Sal Sal
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Viertes el aceite en una olla ancha, añades la cebolla finamente picada a fuego lento y esperas a que adquiera un color transparente. Subes el fuego y agregas la setas cortadas en trocitos, inmediatamente el arroz y lo mezclas suavemente durante 3 minutos o hasta que adquiera color y brillo.
  2. A continuación añades el vaso de vino, lo dejas reducir a la mitad y puedes agregar el caldo, lo dejas a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Ahora añades el ajo y el perejil picados sazonas y dejas al fuego lento 10 minutos más, mezclando de vez en cuando, no interesa que se pegue, si ves necesario agregas más caldo, no debe secarse.
  4. 2 minutos antes de terminar la cocción añades el parmesano rallado y ya puedes emplatar, y no olvides colocar las láminas de parmesano.
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Pan, con harina Mix de Gallo

He vuelto de nuevo, cargada de recetas, de energía y de muchas ganas de hacer cosas.

Han sido dos meses largos, pero nunca he dejado de pensar en el blog y en lo que puedo hacer para llegar con mas recetas apetitosas, sencillas y que os haga la vida mas fácil.

En estos dos meses además de abandonar mi casa para dejar que los especialistas se encargaran de hacer de mi cocina un lugar nuevo, acogedor y lleno de luz, he disfrutado mucho las navidades y os he compartido mis pequeños, descubrimientos por medio de las redes, Facebook, Tweeter e Instagram.

También en gozado de la visita de mi familia, que han hecho aun mas especial esta época.

Ahora a lo que vamos.

Pan, con harina Mix de Gallo
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Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Pan, con harina Mix de Gallo
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Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 100 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90 minutos 30 minutos
Ingredientes
  • 250 g Harina mix de Gallo
  • 25 g Levadura sin gluten fresca
  • 220 g Agua
  • 1 cdta Azúcar
  • 1 cdta Sal
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. En un cazo calentamos el agua hasta que quede tibia, añadimos el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos bien y dejamos que espume, aproximadamente 10 minutos.
  2. Una vez haya hecho efecto la levadura, agregamos la harina y amasamos hasta conseguir que este homogénea, vertemos el aceite y seguimos amasando.
  3. Enharinamos la panera o molde y vertemos la masa, la tapamos con un paño durante 1 hora y media aproximadamente, o hasta que doble su tamaño inicial.
  4. Una vez haya terminado el proceso y antes de meter al horno, he pintado con yema de huevo y mucho cuidado la parte superior, después he esparcido un puñado de semillas, así le daba un poco de color. Pre calentamos el horno a 175º C, ponemos el pan durante una hora y a esperar.
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