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Fricando sin Gluten

Yo soy de cocina tradicional, y no estoy dispuesta a abandonar los sabores de siempre por mi intolerancia, hoy me he atrevido con el Fricandó, en realidad no tiene ninguna complicación, solo es adaptarla y listo.

Como todas las recetas que me gustan, es sencilla y rápida de preparar, nos llevara 35 minutos.

Ingredientes:

500 g de filetes de ternera

1 cebolla tierna

250 g de setas

3 cucharadas de maizena

1/2 Vaso de vino de cocina

1 vaso de caldo de verduras

Aceite de oliva

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPreparación:

Ponemos el aceite a fuego medio y pasamos los filetes por la maizena, cuando obtenemos la temperatura deseada del aceite, los ponemos en la sartén, solo vuelta y vuelta (recomiendo sacudirlos un poco antes, para evitar el exceso de maizena), cuando obtenemos un poco de color, los sacamos.

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Incorporamos la cebolla troceada hasta obtener un color transparente, añadimos el vino y los filetes nuevamente, dejamos cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Por último añadimos las láminas de champiñón y el caldo de verduras, los dejamos otros 10 minutos y listo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAAhora a disfrutar!!

Os ha gustado?

¿Qué harinas sin gluten encontramos?

Harina de arroz: suele utilizarse con otras harinas para preparar tartas, dulces y también sirve como espesante

Harina de soja: contiene el doble de proteínas que la harina de trigo y tiene que ser mezclada para preparados al horno.

Harina de mandioca (tapioca): empleada para preparar pastas alternativas o dulces, como la harina de soja puede ser utilizada como espesante.

Harina de mijo: tiene aroma a nuez y un sabor que recuerda a la polenta. Tanto la harina como la sémola se utilizan mezcladas a otros cereales para preparados al horno.

Harina de trigo sarraceno: integral y no tostado, carece de gluten. Puede ser clara u oscura con partículas negras debido a la presencia de un alto contenido de salvado.

Harina de garbanzo: también conocida como harina chana o besan, es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas.